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Dans la 2e partie de notre série sur la mise, nous vous expliquions la fermentation, l’hygiène, la filtration et le remplissage : des étapes délicates qui demandent savoir-faire et amour du métier.  Nous arrivons ainsi au terme de cette fameuse « mise » avec les phases finales qui consistent à boucher, étiqueter et habiller la bouteille. On y va ?


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